登陆

花钱搞到的脆皮叉烧商用技能配方

admin 2019-11-18 283人围观 ,发现0个评论

香港,澳门和两广人最喜欢吃的脆皮叉烧,是怎样做出来的?用到那些配方配料?你为什么做得不好吃,原因就在配方配料和配比,一般来讲师傅不教你的,去跟师傅学脆皮叉烧也要几千元,今日把技能配方和做法共享给我们,学会能够开店啦,记住花钱搞到的脆皮叉烧商用技能配方这是商业版的哦,有点经历的人来讲一看就懂,不多讲了,看配方和做法吧。

资料:

去皮五花肉1千克。

味料:细砂糖80克,烧鹅料20克,味精20克,鸡精20克,柱侯酱15克,生抽王30克,柠檬汁6克,胡椒粉2克,玫瑰露酒3克,蒜碎20克,姜碎20克,红葱头碎20克。

蘸料:细砂糖适量。

烧鹅料配方:

资料:白糖5千克,盐10千克,味精500克,鸡精500克,沙姜粉450克,五香粉250克,鸡肉酱250克,柱侯酱花钱搞到的脆皮叉烧商用技能配方250克,芝麻酱250克,花生酱250克,芝麻油300克,南乳150克,腐乳250克,蒜茸500克,食用油400克。

制法:把蒜茸先用400克食用油爆香,然后把油与蒜茸一同倒入其他配猜中拌搅均匀即可。

制造方法:

(1)选去皮五花肉,肥瘦参半。花钱搞到的脆皮叉烧商用技能配方把现已去皮的五花肉切成长条,每条约为2厘米x3厘米x35厘米。

(2)把切好的五花肉清洗洁净,将砂糖、烧鹅料、味精、鸡精、柱侯酱、生抽王、柠檬汁、胡椒粉、玫瑰露酒、蒜碎、姜碎、红葱头碎混合与肉充沛拌和均匀,均匀程度以手感觉不到有质料的颗粒为规范,花钱搞到的脆皮叉烧商用技能配方然后腌制3小时以萧铭扬林雨晴免费阅读上,假如当天腌制当天制造,需求每0.5一1小时拌和一次,以使肉入味均匀。

(3)将花钱搞到的脆皮叉烧商用技能配方细砂糖与面包糠以14的份额混组成脆皮叉烧的沾料,将腌制好的肉沾上沾料,留意沾的时分肉的四周要沾得均匀,沾好后用叉烧环串好。

(4)把串好的叉烧放入已生炭预热的烤炉里以慢火烧50分钟后取出,稍凉后切片,沾上细砂花钱搞到的脆皮叉烧商用技能配方糖佐食。

补白关键:

腌制时,最好能放入冰箱冷藏,当天腌到次日再烧,愈加入味。烧时要留意火候,开端烧时火焰高度为15厘米一20厘米,而且需要烧透。

  • 章鱼口袋app下载安装-长生退11月18日盘中涨停
  • 请关注微信公众号
    微信二维码
    不容错过
    Powered By Z-BlogPHP